Bahan
- 1KG Tepung gandum *
- 750ML Air *
- 1 Biji Telur *
- 1 Sudu Garam *
- 1 Sudu Besar Mentega / Marjerin *
- 5 Sudu Besar Tepung gandum ( Jika doh roti canai anda terlalu lembik - tambahkan sedikit tepung gandum ni )
Cara Membuat
- Masukkan bahan * kedalam bekas, kacau hingga sebati
- Masukkan air tadi kedalam tepung.
- Menguli hingga jadi doh, rehatkan doh selama 10min
- Uli lagi selama 6min- 8 minit ( ulangi langkah ini sebanyak 3 kali - uli dan rehatkan doh )
- Sehingga doh menjadi kenyal dann tak melekat.( jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan.
- Kalau ianya masih lembik lg selepas 2nd time uli & rehat, tambah sedikit tepung ( 1 Sudu Besar @ 2 )
- Bentukkam menjadi bebola. kepada 20 biji. salut dgn margerin. perap selama 3 jam atau lebih.
- Ambil 4 biji, nipiskan sebesar piring, ketepikan selama 5 min utk mengelakkan mengecut bila di tebar.
- Ambil satu keping yg telah di nipiskan & diperap, bolehlah di tibar atau di tarik, utk mengelakkan koyak,
- Tangan mesti sentiasa berminyak. bila dah cukup nipis, renjiskan byk skit minyak, dah lipat. kalau kurang minyak ,
- Boleh kering dan mudah terkoyak ditengah.
- Panaskan pan dgn api sederhana.. letaklah sedikit minyak. masak hingga perang. sambil terbalikkan roti,
- Hendaklah sentiasa merenjis minyak diatas roti.
- Doh Roti canai ni boleh disimpan dlm fridge atau peti ais sehingga 2 hari (Perlu diingat: jangan uli terlalu kenyal doh nya, akan menyebabkan roti susah nak ditibar dan keras )
Boleh lah dimakan bersama kari ikan, ayam, daging, sayur dalca dan sambal tumis...peeerrrrghh memang layan
Sumber : Buku Resepi Ringkas Tapi Sedap
Sumber : Buku Resepi Ringkas Tapi Sedap
